Dari mana mulai memilih?
Potongan paling ujung sering lebih kecokelatan daripada bagian yang rapat di tengah tusuk. Coba satu potong ujung tanpa mencelupkannya ke saus. Di situ ada aroma arang dan manis tipis olesan. Pada bagian yang lebih tebal, serat paha menyimpan sari daging. Baru setelah mengenali dua gigitan itu, tentukan seberapa banyak bumbu kacang yang ingin ditambahkan.
Di CarlyPeruccio, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.